Avis Viniou
Le Château Vaux nous propose avec sa Cuvée Septentrion 2021 un vin blanc demi-sec de la région de Lorraine, plus précisément de l'appellation Moselle. Ce vin promet des saveurs délicates issues d'une synergie de cépages régionaux, cultivés sur un terroir aux sols argilo-calcaires typiques de la Moselle, conférant au vin finesse et fraîcheur. La Lorraine, à l'histoire viticole séculaire, bénéficie d'un climat continental modéré, idéal pour la maturation lente des raisins. Le Château Vaux, connu pour son respect de la tradition tout en intégrant des techniques de vinification modernes, contribue à redorer le blason des vins lorrains grâce à des cuvées raffinées et expressives.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes fruités comme une tarte flambée traditionnelle, des rösti de pommes de terre ou une choucroute de poisson. La touche délicatement sucrée du demi-sec se mariera à merveille avec des mets légèrement épicés ou des plats à base de fromages à pâte molle tels qu’un Brie de Meaux affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement autour de 8-10°C. Un léger carafage durant une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et claire, puis humez ses arômes subtils de fruits blancs avant de goûter la délicatesse et l'équilibre de sa texture légèrement soyeuse. Prenez le temps de savourer la longue persistance aromatique qu’il laisse en bouche.
