Vin Non spécifié La Grange Tiphaine - La Côt'cotte en Touraine - 2017

Avis Viniou

Le vin "La Côt'cotte" de La Grange Tiphaine est un rouge provenant de la région de Touraine en 2017. Bien que la fiche mentionne la Lorraine, ce vin est typique du Val de Loire, réputé pour sa diversité de cépages et son terroir varié. La cuvée met en avant le cépage Côt, aussi connu sous le nom de Malbec, qui s'exprime pleinement sur les sols argilo-calcaires de la région. Le millésime 2017, par sa climatologie favorable, a permis de développer un vin riche en arômes avec une belle structure. Le domaine La Grange Tiphaine, dirigé par Damien Delecheneau, est célèbre pour ses méthodes biodynamiques, respectant le terroir et la biodiversité environnante.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses tanins souples et ses notes fruitées, tels qu'un magret de canard rôti au poivre ou un bœuf bourguignon. Les charcuteries fines, comme le saucisson sec ou le jambon de Bayonne, se marieront également parfaitement. Pensez aux fromages affinés de la région, notamment un crottin de Chavignol, pour accentuer son côté traditionnel et terroir.

Pour une dégustation optimale de "La Côt'cotte", servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe sombre et intense, avant d'humer les arômes de fruits noirs et d’épices présentes au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et complexité, et laissez-vous porter par la finale élégante et persistante.