Vin Non spécifié Domaine du Vieil Orme - Infiini - 2019

Avis Viniou

Le Domaine du Vieil Orme, situé en Lorraine, propose la Cuvée Infiini 2019, un vin rouge qui illustre parfaitement le potentiel viticole de cette région souvent méconnue en matière de vins rouges. Ce millésime 2019 met en avant un assemblage dont les cépages et les techniques de vinification spécifiques ne sont pas détaillés, mais que l'on imagine influencés par des terroirs aux sols calcaires typiques de la Lorraine. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut dire que le climat frais et continental de la Lorraine apporte une vivacité particulière aux vins. Historiquement, le Domaine du Vieil Orme se distingue par son approche respectueuse de l'environnement, et sa réputation repose sur une production artisanale et authentique visant à exprimer le caractère unique de ce terroir.

Pour accompagner la Cuvée Infiini 2019, pensez à des plats riches et savoureux qui équilibrent les arômes potentiellement complexes et épicés du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un rôti de bœuf ou un magret de canard, se marieraient bien avec sa structure tannique. En ce qui concerne les spécialités lorraines, une quiche lorraine plus copieuse, agrémentée de lard fumé, pourrait également créer une belle harmonie. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, seraient une excellente option pour sublimer les arômes terreux du vin.

Pour la dégustation optimale de la Cuvée Infiini 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, qui devrait être d'un rouge profond et lumineux. Ensuite, découvrez ses arômes en humant le verre pour noter les éventuelles notes fruitées, épicées ou terreuses. Enfin, lors de la dégustation en bouche, prêtez attention à sa structure, ses tanins et la persistance de ses saveurs pour en apprécier toute la complexité.