Vin Non spécifié François Chidaine - 2017

Avis Viniou

Ce vin blanc provient de la région Lorraine en France, un terroir peu commun pour les vins blancs, mais qui recèle des trésors cachés. Produit par François Chidaine en 2017, ce vin se distingue par son caractère raffiné et sa minéralité, propres aux régions au climat frais. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, on peut espérer un vin aux notes florales et fruitées, avec une acidité parfaitement équilibrée par le millésime 2017, reconnu pour sa qualité en France. Chidaine, réputé pour son respect de la nature, utilise des techniques de vinification orientées vers la biodynamie, renforçant le caractère naturel et expressif de ses vins. La Lorraine, avec son climat continental et ses sols variés, influence ces vins en leur apportant fraîcheur et finesse, marqués par une typicité unique liée à leur environnement.

Pour ce vin blanc, privilégiez des accords qui subliment sa fraîcheur et ses arômes. Optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un tartare de poisson pour un accord classique et élégant. Vous pouvez également marier ce vin avec des plats régionaux tels que la quiche lorraine, dont la richesse contrastera agréablement avec la vivacité du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie ou un fromage de chèvre frais, s’accorderont aussi remarquablement bien avec ses notes minérales et son acidité.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler tous ses arômes. Un carafage léger de 15 à 30 minutes pourra l’ouvrir en douceur, même si le rafraîchissement immédiat est souvent suffisant pour les vins blancs de cette nature. Commencez par apprécier sa robe lumineuse, avant d’inhaler ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs complexes. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure harmonieuse avant de déguster lentement pour apprécier sa finale persistante et élégante.