Vin Coteaux-du-Lyonnais Balatonne - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Lyonnais 2021 du Château Balatonne est un vin rouge sec, typique de la région viticole animée du Lyonnais. Nichée entre la Bourgogne et le Beaujolais, cette région est connue pour ses vins frais et fruités, souvent à base de Gamay, bien que votre vin ne précise pas son assemblage. Millésime 2021 oblige, il offre une belle fraîcheur portée par des conditions climatiques variées, notamment un été modérément chaud et des précipitations bienvenues. Le terroir majoritairement argilo-calcaire confère à ce vin une minéralité séduisante. Le Château Balatonne, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, s'efforce de préserver ce patrimoine grâce à des méthodes de vinification respectueuses.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Lyonnais, optez pour des accords mets-vins mettant en avant des plats de charcuterie lyonnaise, comme une rosette de Lyon ou des saucissons briochés. Le mariage avec un bœuf bourguignon sera également apprécié, apportant une harmonie avec les tannins souples du vin. Des plats végétariens à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront également ressortir ses arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d’environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant, permettant ainsi à ses arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation par une observation de la robe, généralement rubis clair, avant de plonger dans les senteurs de fruits rouges frais et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre, avant de savourer sa finale légèrement épicée.