Avis Viniou
Le Domaine Régis Descotes nous présente sa Cuvée Prestige 2012, un vin blanc issu de l'appellation Coteaux-du-Lyonnais, nichée dans la région viticole du Lyonnais en France. Cette région, bien que moins connue que d'autres, est réputée pour ses vins équilibrés et expressifs, souvent élaborés à partir du cépage Chardonnay pour les blancs. Le millésime 2012, issu d'un terroir influencé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, confère à ce vin une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. Les techniques de vinification du Domaine Régis Descotes, qui allient tradition et innovation, préservent la pureté des arômes et le caractère du terroir. Ce domaine familial possède une longue histoire, reconnue pour sa quête de qualité et son attachement aux pratiques durables.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, souligneront également ses nuances délicates. Les spécialités régionales lyonnaises, telles qu'une salade lyonnaise avec son œuf poché, se marieront harmonieusement avec la fraîcheur et la complexité de ce Coteaux-du-Lyonnais.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer les saveurs discrètes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes subtils qui évoluent avec le temps. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, offrant une finale agréable et bien structurée.
