Avis Viniou
Le Coteaux-du-Lyonnais "Domaine Régis Descotes - Cuvée Prestige" 2014 est un vin blanc élégant, provenant des coteaux de la région lyonnaise. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, la région est réputée pour son usage de chardonnay, offrant des vins frais et minéraux. Le millésime 2014, marqué par un climat favorable dans la région, a permis une maturation parfaite des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine visent à préserver la pureté des fruits avec une fermentation contrôlée pour développer des arômes subtils. Les coteaux du Lyonnais, entourés des influences climatiques du Massif Central et des Alpes, bénéficient d'un sol argilo-calcaire, influençant le style vif et frais des vins. Domaine Régis Descotes, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, jouit d'une très bonne réputation dans cette région discrète mais riche en culture viticole.
Pour accompagner ce vin blanc frais et vif, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront sa minéralité et son acidité rafraîchissante. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, s'harmoniseront également avec son profil aromatique. Pour une association régionale, pensez à le servir avec une salade lyonnaise légère ou un filet de sandre à la lyonnaise, qui mettront en valeur ses arômes subtils sans les écraser.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Lyonnais, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, pendant environ 15 à 20 minutes, pour favoriser l'épanouissement de ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, humez les notes florales et minérales, puis goûtez-le pour apprécier sa fraîcheur et son équilibre. Ce processus permettra d'explorer toutes les nuances que ce vin bien réalisé a à offrir.
