Vin Haut-poitou Domaine de Villemont - Cuvée Rubis - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Villemont, situé dans l'appellation Haut-Poitou, nous offre avec la Cuvée Rubis 2018 un vin rouge au caractère distinctif de la région du Poitou-Charentes. Ce millésime se distingue par son assemblage harmonieux de cépages typiques qui expriment à merveille le terroir local, connu pour ses sols argilo-calcaires. Influencés par un climat océanique, les vignobles bénéficient d'une bonne exposition au soleil, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine, riche d'une histoire viticole établie, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit par l'élégance et la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont d'excellents choix qui mettront en valeur ses nuances fruitées et son corps charnu. Pour un accord régional, les poitrines de caille au pineau des Charentes, typiques de la gastronomie locale, s'harmonisent parfaitement avec la Cuvée Rubis, créant ainsi une expérience gustative mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir les notes fruitées et épicées. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis appréciez le bouquet de fruits mûrs et d'épices en le humant. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et l'équilibre de ce vin, qui se prolonge agréablement avec des tanins fondus.