Vin Haut-poitou Domaine de La Rôtisserie - Poitevine

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Poitevine" du Domaine de La Rôtisserie est un rouge non millésimé en provenance de l'appellation Haut-Poitou, située dans la région viticole émergente de Poitou-Charentes. Cette région, connue pour ses côtes atlantiques et son climat tempéré, confère aux vignobles un équilibre entre humidité et ensoleillement, idéal pour produire des vins rouges équilibrés et vivaces. Le terroir bénéficie de sols argilo-calcaires, propices pour développer des vins marqués par une belle minéralité. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les rouges du Haut-Poitou sont souvent élaborés à partir de cabernet franc et gamay, avec une vinification moderne qui accentue les notes fruitées et épicées tout en préservant la fraîcheur. Le Domaine de La Rôtisserie, réputé pour son engagement à associer techniques traditionnelles et innovations, a su se bâtir une réputation de qualité grâce à une approche soigneuse de la vigne et du vin.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats succulents tels qu'un magret de canard aux épices ou une terrine de gibier qui mettront en valeur ses nuances épicées et fruitées. Essaysez également avec une délicieuse poêlée de champignons forestiers ou un fromage de chèvre local, comme le chabichou du Poitou, qui accentuera le caractère minéral et fruité du vin. Ces associations valoriseront les arômes généreux et le profil dynamique du vin, tout en rendant hommage à sa région d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Poitevine" autour de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez la structure souple et les saveurs délicatement équilibrées. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse de ce vin du Haut-Poitou.