Vin Haut-poitou La Tour Beaumont - Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sauvignon Blanc 2023" du Château La Tour Beaumont en Haut-Poitou se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques de ce cépage emblématique. Niché dans la région viticole relativement confidentielle du Poitou-Charentes, le Haut-Poitou profite d'un climat tempéré et océanique avec une influence douce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. La géologie unique, faite de sols argilo-calcaires, confère à ce vin blanc des notes minérales et une belle complexité aromatique. Le Château La Tour Beaumont, reconnu pour son héritage viticole et ses méthodes de vinification traditionnelles, s'efforce de produire des vins reflétant le caractère authentique de leur terroir.

Pour accompagner ce Sauvignon Blanc rafraîchissant, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en valeur la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région, particulièrement le Chabichou du Poitou, se marient à merveille avec ses arômes vifs et son acidité. Une salade de chèvre chaud ou des plats à base de poissons grillés pourront également créer un bel équilibre gustatif.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur aromatique. Un court passage en carafe, d'environ 15 minutes, pourra adoucir sa vivacité initiale. Commencez par observer sa robe claire aux reflets verts, puis humez le premier nez aux arômes d'agrumes et de fruits tropicaux. Enfin, savourez-le en bouche pour apprécier sa belle acidité et sa finale légèrement saline, caractéristiques d'un Haut-Poitou réussi.