Vin Pineau-des-charentes Domaine Lhéraud - 1962

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes du Domaine Lhéraud, millésime 1962, est un vin muté élaboré dans la région Poitou-Charentes, France. Ce vin blanc est le résultat d'un assemblage délicat de moût de raisin et d'eau-de-vie de Cognac, une technique qui enrichit sa complexité aromatique. Le millésime 1962 témoigne d'une année exceptionnellement propice à créer des cuvées riches et expressives. La région Poitou-Charentes, avec son climat océanique tempéré et ses sols calcaires, apporte une minéralité et une fraîcheur remarquables à ce Pineau. Le Domaine Lhéraud, connu pour sa tradition et son savoir-faire, assure une vinification méticuleuse, respectant les méthodes ancestrales pour préserver l'authenticité du vin.

Pour sublimer ce Pineau des Charentes, accompagnez-le de foie gras ou de fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, qui mettront en valeur ses nuances sucrées et sa profondeur. Des desserts aux fruits secs, comme un clafoutis aux figues, rehausseront également ses notes de fruits confits. En revisitant les mets régionaux, un broyé du Poitou, un biscuit sablé à la texture délicate, offrirait une alliance harmonieuse et traditionnelle.

En termes de dégustation, servez ce Pineau des Charentes à une température comprise entre 8 et 10°C pour sublimer sa palette aromatique. Un carafage n’est pas nécessaire pour un vin de cet âge, mais laissez-le s’aérer légèrement après ouverture. Observez sa robe dorée, témoin de son évolution. Respirez longuement pour apprécier ses arômes complexes de miel, de fruits secs et d'épices, puis prenez le temps de savourer chaque gorgée qui allie sucrosité et fraîcheur avec une finale persistante.