Vin Fortifié Non spécifié Fradon - Cognac

Avis Viniou

Le Château Fradon nous présente une cuvée Cognac fortifiée, directement issue du terroir diversifié et riche de Poitou-Charentes, une région plus connue pour ses spiritueux que pour ses vins. Cette cuvée blanche non millésimée révèle un mariage délicat de cépages traditionnels de la région, qui ont bénéficié d'un terroir aux sols calcaires et argileux et d'un climat océanique modéré. Le processus de vinification unique à cette région donne naissance à un vin fortifié, conjuguant complexité et richesse aromatique. Le domaine Fradon est apprécié pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles, éléments qui se reflètent dans chaque bouteille produite.

Pour sublimer ce vin fortifié, envisagez des accords avec des fromages affinés comme le Roquefort ou le Comté, dont la force saura équilibrer la richesse du vin. Les plats à base de fruits de mer en sauce crémeuse, tels que les coquilles Saint-Jacques à la crème, se marient également bien. Pour rester dans l'esprit régional, un plat de mouclade charentaise, avec ses moules cuisinées dans une sauce à la crème et au curry, pourrait créer une harmonie parfaite avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température fraîche, environ 12-14°C, pour en apprécier pleinement les arômes et la structure. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez pour identifier les arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de légères notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par la finesse et la longueur en bouche caractéristiques des vins fortifiés, en relevant les saveurs persistantes et bien équilibrées. Une aération préalable de quelques minutes peut également être bénéfique pour permettre à ce vin de dévoiler toute sa complexité.