Vin Non spécifié Ampelidae - Vin Contemporain - 2004

Avis Viniou

Ampelidae, un domaine innovant dans le paysage viticole français, produit cette Cuvée Vin Contemporain 2004, un vin blanc originaire de Poitou-Charentes. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, ce vin témoigne de l’ambition du domaine à créer des vins modernes et élégants. Le millésime 2004, caractérisé par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins, contribuant à un assemblage riche et équilibré. Poitou-Charentes, bien que moins connu pour ses vins, bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique et repose sur des sols calcaires, éléments qui confèrent aux vins une vivacité et une minéralité distinguées. Le domaine Ampelidae est reconnu pour son respect de l'environnement et ses pratiques viticoles durables.

Pour accompagner ce vin blanc élégant, envisagez des fruits de mer ou des crustacés, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre frais, comme le Chabichou du Poitou, se mariera également parfaitement avec ce vin, rehaussant ses arômes subtils. Pour un accord régional, optez pour une mouclade charentaise, un plat local de moules à la crème et au safran qui complétera agréablement le profil gustatif de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés avant de le porter au nez, où vous découvrirez des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre. Prenez le temps de savourer ce vin en petites gorgées, en appréciant chaque nuance de saveur qui se dévoile.