Vin Côtes-de-provence Château Malherbe - Vins Rares de Provence - 2016

Avis Viniou

Le Château Malherbe, situé en Provence, nous offre avec son millésime 2016 un vin blanc raffiné sous l'appellation Côtes-de-Provence. Cette "Cuvée Vins Rares de Provence" est une expression élégante du terroir provençal, réputé pour ses sols variés et son climat méditerranéen. La région est connue pour ses étés chauds et secs, qui, combinés à une brise marine rafraîchissante, favorisent la maturation optimale des raisins. Ce château, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, se distingue par une vinification précise visant à préserver la pureté et la fraîcheur des arômes.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez de le marier avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de poisson. Son élégance se prête également à une cuisine méditerranéenne à base d'herbes fraîches, comme un filet de dorade au fenouil. Pour un accord régional, essayez une bouillabaisse provençale, dont les épices et les saveurs se complètent parfaitement avec les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut être envisagé pour l'ouvrir doucement. Commencez par observer sa robe cristalline, suivez par une exploration olfactive où se révèlent des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, gages de la réputation de ce domaine.