Vin Côtes-de-provence Domaine de Solence - Bois des Amants - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Solence, installé en Provence, nous offre ici une Cuvée Bois des Amants 2023, un rosé vibrant issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Cette région, célèbre pour ses rosés élégants, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud avec des sols variés de calcaire et de schiste qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur. Le millésime 2023 se distingue par des notes fruitées et florales, mises en valeur grâce à des techniques de vinification soignées qui préservent l'authenticité du terroir. Le Domaine de Solence, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole locale riche et respectée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, optez pour des accords mets-vins qui amplifient ses arômes délicats. Des plats comme une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou une ratatouille provençale accompagneront parfaitement ce rosé. Sa fraîcheur en fait également un partenaire idéal pour des apéritifs livrant des saveurs méditerranéennes telles que tapenades et caviar d'aubergines. Pour une expérience authentique, mariez-le avec une bouillabaisse, plat emblématique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Un temps de carafage d'une dizaine de minutes suffit pour libérer ses arômes. Commencez par l'observer : une robe rose pâle aux reflets lumineux. Au nez, des arômes de fruits rouges et de fleurs blanches prédominent. En bouche, il révèle une attaque vive suivie par une belle rondeur et une finale subtilement minérale. Savourez ces étapes pour apprécier toute la qualité de ce vin.