Avis Viniou
Le Côtes-de-Provence "Cuvée cru classé" 2020 du Château Rimauresq incarne l'essence des vins rosés de la Provence. Élaboré à partir d'un assemblage méticuleusement choisi, ce vin est une expression magnifique de l'année 2020. Son terroir se compose de sols pierreux et argilo-calcaires, typiques de cette région, et le climat méditerranéen ajoute une fraîcheur et une complexité séduisantes. Le Château Rimauresq, avec son statut de Cru Classé acquis en 1955, est renommé pour son expertise et son respect des traditions viticoles provençales, intégrant souvent des techniques modernes pour sublimer leurs vins.
Pour sublimer ce rosé, optez pour des mets aux saveurs délicates et estivales. Des plats tels que des salades provençales aux légumes grillés, une soupe au pistou, ou encore des poissons grillés accompagnés d'une sauce vierge s'accorderont parfaitement avec ses arômes fruités et floraux. Vous pouvez également envisager des accords avec des plats à base de fruits de mer, comme une bouillabaisse, qui mettront en exergue la fraîcheur et la finesse du vin.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-de-Provence rosé, servez-le à une température idéale de 9 à 11°C. Un temps de carafage n’est pas nécessaire pour un rosé, mais laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer son bouquet. Lors de la dégustation, admirez sa robe rose pâle cristalline, puis humez ses arômes délicats de fraises, de pêche et de fleurs blanches. Enfin, savourez sa fraîcheur en bouche, équilibrée par une légère minéralité et une finale persistante et élégante.
