Vin Côtes-de-provence Tour de l’Horloge - 2019

Avis Viniou

La Tour de l’Horloge Côtes-de-Provence 2019 est un vin rouge séduisant, représentatif de sa région ensoleillée. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les assemblages typiques de la Provence incluent souvent le grenache, la syrah, et le mourvèdre, produisant des vins aux arômes de fruits rouges, d'herbes de garrigue et parfois de notes épicées. Le millésime 2019, une année chaude avec des conditions de croissance optimales, assure un vin riche et bien structuré. La Provence, avec son climat méditerranéen, des sols variés allant des calcaires aux schistes, influence profondément le profil complexe de ces vins. Le Château Tour de l’Horloge, fort de son histoire et de sa réputation, se distingue par son approche traditionnelle respectueuse de l'environnement et de la biodiversité.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence, des plats méditerranéens tels que la ratatouille, l'agneau grillé aux herbes de Provence ou une bouillabaisse légèrement épicée seraient des choix formidables. Les accords avec des plats provençaux, qui résonnent avec les saveurs du vin, créent une harmonie palpable. Des fromages affinés, comme un comté ou un brebis basque, compléteraient également à merveille cette bouteille.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous feront découvrir toute la richesse de ce Côtes-de-Provence.