Avis Viniou
Le Château des Demoiselles, situé dans l'appellation Côtes-de-Provence, produit ce vin rouge 2019 qui incarne la beauté et la richesse de la région provençale. Bien que la fiche ne spécifie pas le cépage, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 est réputé pour sa belle concentration et ses tanins soyeux, résultats d'un climat chaud et ensoleillé typique de Provence. Le terroir calcaire et argilo-siliceux favorise une expression aromatique généreuse et complexe. Le Château des Demoiselles, avec son histoire empreinte de traditions, se distingue par son engagement envers une vinification précise qui valorise le terroir local.
Pour un mariage culinaire réussi, ce vin se prêtera volontiers à accompagner des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille niçoise légèrement épicée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs ensoleillées de la cuisine de la région renforceront l'authenticité de ce vin, tandis que des fromages affinés comme un Beaufort ou une Tomme de Provence viendront souligner sa douceur tannique.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge de Provence, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et complexité.
