Vin Côtes-de-provence Domaine Capelude - Les Colbres - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Capelude, situé dans la célèbre région de Provence, nous offre ici un Côtes-de-Provence blanc de l'année 2022 avec sa Cuvée Les Colbres. Ce vin se distingue par une robe délicatement dorée et des arômes évoquant les fleurs blanches et les agrumes, résultat d'une combinaison harmonieuse de cépages locaux. La Provence, réputée pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise la production de vins expressifs et équilibrés. Les sols de cette région, principalement composés de calcaires et d'argiles, enrichissent le vin en complexité. Le Domaine Capelude est connu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, garantissant des vins authentiques et raffinés.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Côtes-de-Provence blanc, des accords mets-vins appropriés sont cruciaux. Les plats de fruits de mer, comme un carpaccio de saint-jacques ou des huîtres fraîches, feront ressortir la fraîcheur et les notes minérales du vin. Pour des accords plus régionaux, envisagez un ensemble de légumes grillés à la provençale ou une salade niçoise, qui équilibreront la vivacité du vin avec leur richesse en saveurs méditerranéennes.

La dégustation optimale de cette cuvée blanche se fait à une température de service autour de 10-12°C, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement sans être masqués par le froid. Il est recommandé de carafager ce vin une vingtaine de minutes pour lui permettre de s'oxygéner légèrement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse, puis inhaler les fragrances suaves avant de laisser le liquide éveiller votre palais avec sa fraicheur et sa complexité aromatique.