Vin Côtes-de-provence l'Escalette - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence Rouge 2021 du Château l'Escalette est un vin typique de la région provençale de France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de Provence sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, exprimant des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et parfois de garrigue. Le millésime 2021, issu d'un terroir ensoleillé et bien drainé, promet fraîcheur et équilibre, caractéristiques amplifiées par les techniques de vinification traditionnelles de la région. La Provence, célèbre pour son climat méditerranéen, profite de sols variés allant du calcaire à l'argilo-schisteux, offrant aux vins une grande diversité aromatique. Le Château l'Escalette, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques, contribue à l'identité viticole distincte de cette région.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui souligneront ses notes fruitées et épicées, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de légumes, ou encore un fromage affiné comme le Banon. Pour un accord local, une daube provençale serait un choix idéal, résonnant avec les saveurs finement épicées du vin.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-de-Provence, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe pendant environ 30 minutes permettra de sublimer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis puis humez le verre pour apprécier ses effluves de fruits rouges et de garrigue. En bouche, découvrez une texture soyeuse et un bel équilibre entre fraîcheur et structure avant d'en savourer la finale persistante.