Vin Côtes-de-provence Terres Ailées de Gonfaron - les Schistes - 2023

Avis Viniou

Le rosé "Cuvée les Schistes" 2023 du Château Terres Ailées de Gonfaron est un vin typique de l'appellation Côtes-de-Provence, une région reconnue pour ses rosés élégants et rafraîchissants. Ce millésime se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, souvent issu d'un assemblage de cépages comme le Grenache, le Cinsault ou le Syrah. Le terroir schisteux, associé à un climat méditerranéen, confère au vin des arômes fruités combinés à une minéralité remarquable. Le château, reconnu pour son respect des traditions et de l'innovation, est un acteur notable de la région, cherchant à exprimer au mieux le caractère unique de la Provence à travers ses vins.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords mets-vins légers et ensoleillés. Il accompagnera merveilleusement bien des salades méditerranéennes ou un tartare de saumon. Les plats provençaux, tels que la ratatouille ou une bouillabaisse légère, souligneront ses notes fruitées et florales. Pensez également à des plats estivaux comme une grillade de gambas ou une tarte aux légumes du soleil, parfaits pour mettre en valeur sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour les rosés, mais laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rose pâle, ensuite humez pour découvrir son bouquet délicat d'agrumes et de fleurs, puis goûtez pour apprécier sa vivacité et sa structure équilibrée. Cela vous permettra de saisir toute l'élégance de cette expression provençale.