Vin Côtes-de-provence Terres Ailées de Gonfaron - Notre dame des anges - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence "Cuvée Notre Dame des Anges" 2023 du Château Terres Ailées de Gonfaron est une élégante expression du terroir provençal, offrant un rosé délicat et raffiné. Cette cuvée doit sa complexité à l'harmonie des cépages typiques de la région, comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son bouquet aromatique enlevé, mis en valeur par des vendanges réalisées à maturité optimale et une vinification en presses légères pour préserver la finesse du fruit. La Provence, célèbre pour ses rosés, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés, allant des calcaires aux argiles rouges, qui confèrent aux vins une minéralité subtile et une fraîcheur persistante. Le Château Terres Ailées de Gonfaron, avec son histoire riche et son engagement envers la viticulture durable, renforce sa réputation par des vins de précision et d'élégance.

Pour mettre en valeur ce rosé, optez pour des mets légers et fruités. Une salade niçoise, des crevettes grillées ou un tian de légumes provençaux s'harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées et florales de ce vin. Les saveurs méditerranéennes, comme un filet de loup de mer avec du citron et des herbes de Provence, complèteront également les nuances du vin, tout en offrant une expérience culinaire régionale authentique.

En dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 8-10°C pour libérer ses arômes subtils. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Commencez par contempler sa robe rose pâle aux reflets saumon, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, de pêche blanche et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez la vivacité et l'équilibre des saveurs fruitées et minérales, avec une finale rafraîchissante.