Vin Côtes-de-provence Terres Ailées de Gonfaron - Notre dame des anges - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Notre Dame des Anges" 2023 du Château Terres Ailées de Gonfaron est un rosé de Provence qui incarne parfaitement l'élégance et la légèreté associées à cette catégorie. Issu de l'appellation Côtes-de-Provence, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, constitué de sols variés allant de l'argile au calcaire, influencé par le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs. Le château Terres Ailées est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, combinant des techniques de vinification modernes avec un profond respect pour la nature. Ce domaine jouit d'une réputation solide, construite sur une richesse historique et une passion palpable pour la vigne.

Pour sublimer ce rosé, nous recommandons de l'associer avec des plats légers et estivaux. Une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou encore une ratatouille se marieront parfaitement avec ses nuances de fruits rouges et ses notes florales. Vous pouvez également opter pour des plats typiques de la région provençale, comme une bouillabaisse, qui saura mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Il est conseillé de ne pas la carafer pour préserver ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pâle et lumineuse, puis laissez vos sens se délecter de ses arômes de framboise et de pêche blanche. En bouche, sa fraîcheur et sa vivacité se dévoileront, offrant une finale agréablement persistante.