Vin Côtes-de-provence Domaine de la Grande Pallière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de la Grande Pallière, niché au cœur de la Provence, nous offre avec ce Côtes-de-Provence rosé 2023 une véritable expression des terroirs méditerranéens. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, en Provence, on retrouve souvent des assemblages de Grenache, Cinsault et Syrah, qui sont prisés pour leurs arômes fruités et floraux. Ce millésime récent promet fraîcheur et vivacité, caractéristiques typiques des vins de cette région, influencés par un climat ensoleillé et des sols variés, allant du calcaire à l'argilo-schisteux. Domaine historique, la Grande Pallière est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles provençales.

Pour accompagner ce rosé délicat, privilégiez des plats estivaux et légers. Des salades composées aux fruits de mer grillés, en passant par des carpaccios de poisson, les options sont nombreuses pour sublimer ses arômes. Les classiques de la cuisine provençale, comme une tarte aux légumes du soleil ou une soupe au pistou, s'accorderont à merveille avec ce vin, en créant une expérience gastronomique harmonieuse et typiquement régionale.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence rosé, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin jeune, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre. À l'œil, sa robe rose pâle évoque déjà la douceur provençale. Au nez, prenez le temps de découvrir ses notes de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa légèreté, véritables signatures de la région.