Vin Côtes-de-provence Domaine de la Rouvière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Rouvière 2020 est un rosé frais et élégant, typique de l'appellation Côtes-de-Provence. Bien que la fiche ne mentionne pas les cépages, les rosés de Provence sont souvent élaborés à partir de Grenache, Cinsault, Syrah, et Mourvèdre, caractérisés par des arômes de fruits rouges, agrumes et parfois une note florale. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir provençal, influencé par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé et un sol varié allant des calcaires aux schistes. Le domaine, respecté pour sa tradition et sa qualité, a su s’imposer en Provence grâce à un savoir-faire raffiné et une histoire riche.

Pour magnifier ce rosé, il se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens comme une salade niçoise, des grillades de poissons ou des légumes farcis aux herbes de Provence. Un tian de légumes ou une bouillabaisse pourraient également révéler ses nuances subtiles. Les saveurs légères et fraîches du vin appellent des accords avec des mets tout aussi délicats, offrant une belle alliance avec par exemple des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température idéale de 10-12°C après un bref passage en carafe d'une trentaine de minutes pour lui permettre de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe légère et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes avant de le goûter. En bouche, appréciez la vivacité et la finesse de ses saveurs, offrant une finale persistante et rafraîchissante.