Vin Côtes-de-provence Terres Ailées de gonfaron - Notre dame des anges - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Provence rouge 2022, produit par le Château Terres Ailées de Gonfaron, représente élégamment la tradition viticole de la région de Provence. Située au sud-est de la France, la Provence est renommée pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés composés de calcaire, d'argile et de schiste, qui confèrent au vin une structure équilibrée et des arômes complexes. La cuvée Notre Dame des Anges, bien que son assemblage exact ne soit pas mentionné, est probablement issue des cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, offrant de belles notes de fruits rouges, d'épices et d'herbes provençales. Le domaine Terres Ailées de Gonfaron, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, a su capter l'essence de son terroir dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des plats riches en saveurs qui complètent sa complexité aromatique. Un tian d'agneau aux légumes provençaux, des côtelettes de porc grillées aux herbes de la garrigue ou encore une ratatouille mijotée seraient des choix judicieux. Ces plats régionaux s'harmonisent parfaitement avec les notes épicées et herbacées du vin, créant un équilibre gustatif enchanteur. Pour une option végétarienne, envisagez un gratin de légumes racines parfumé au thym et au romarin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettrait de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe du vin, souvent d'un rouge rubis éclatant. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de poivre et de garrigue. Enfin, goûtez-le doucement, en notant sa rondeur et ses tanins soyeux. Ce vin trouve toute sa plénitude après quelques minutes d'aération dans le verre.