Vin Côtes-de-provence Terres Ailées de gonfaron - Notre dame des anges - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Notre Dame des Anges" des Terres Ailées de Gonfaron, millésime 2021, est issu de l'appellation Côtes-de-Provence, une région réputée pour sa diversité de terroirs et la finesse de ses vins. Ce vin tire son caractère de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, qui bénéficient du climat méditerranéen ensoleillé et des sols variés de Provence. L'absence de classification précise met l'accent sur un vin fait avec passion et respect du terroir. Le domaine Terres Ailées, bien ancré dans son territoire, s'appuie sur une histoire et une réputation solides pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour apprécier pleinement les arômes et saveurs de ce vin, il est recommandé de le marier avec des plats provençaux tels qu'un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille mijotée. Son caractère épicé et sa belle structure tannique s'accorderont parfaitement avec une daube de bœuf ou des charcuteries méditerranéennes. Pour une symphonie gastronomique authentique, associez-le à une bouillabaisse revisitée.

Lors de la dégustation, servez la "Cuvée Notre Dame des Anges" à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe grenat aux reflets violacés, symbole d'une belle jeunesse. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, avec une finale persistante et harmonieuse.