Vin Côtes-de-provence Terres Ailées de Gonfaron - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rouge 2021 du Château Terres Ailées de Gonfaron est un exemple évocateur de ce que cette région ensoleillée peut offrir. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation incluent souvent des variétés comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2021 est généralement un bon équilibre entre fraîcheur et maturité, avec un terroir composé de sols calcaires et argileux qui apportent une minéralité unique. La Provence est réputée pour son climat méditerranéen, ses étés chauds et secs favorisant des raisins mûrs et concentrés. Le Château Terres Ailées, fort d'une histoire riche ancrée dans son terroir, est connu pour sa vinification attentivement soignée, valorisant les saveurs authentiques de la Provence.

Pour sublimer ce vin, pensez à l’associer à une daube provençale, un plat traditionnel de la région aux saveurs robustes et parfumées. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront parfaitement avec des viandes grillées ou un agneau aux herbes de Provence. Pour un accord plus localisé, essayez avec une ratatouille ou un tian de légumes, qui renforceront les arômes herbacés et le fruité du vin.

La dégustation de ce Côtes-de-Provence rouge devrait se faire légèrement rafraîchie, à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa structure tannique tout en savourant chaque nuance de saveur.