Vin Côtes-de-provence Chateau Peyrassol - 2023

Avis Viniou

Le Château Peyrassol, situé en Provence, nous offre un rosé 2023 issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin incarne l'essence même de la région, avec des cépages typiquement provençaux tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui se marient pour créer des arômes floraux et fruités. Le millésime 2023 promet une fraîcheur remarquable due à un climat clément et ensoleillé, propice à une vinification qui préserve la vivacité naturelle du fruit. La Provence, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, confère au vin une minéralité et une complexité très recherchées. Le Château Peyrassol, un domaine historique, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats légers et estivaux qui sublimeront ses arômes délicats. Une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou des légumes provençaux rôtis se marieront à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale supplémentaire, essayez une pissaladière ou des anchois de Collioure ; ces préparations méditerranéennes feront écho aux notes salines et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température d'environ 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour respirer et s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rose pâle et brillante, humez ses arômes de pêche, de melon et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur.