Vin Côtes-de-provence Château Peyrassol - XIIIe - 2022

Avis Viniou

Le Château Peyrassol, situé dans l'appellation Côtes-de-Provence, est renommé pour sa production de rosés élégants et raffinés. La cuvée XIIIe 2022 est un excellent exemple de ce savoir-faire. Ce vin rosé, issu d'un assemblage traditionnel typique de la région, met en valeur des cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui apportent des notes de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs. Le terroir de Provence, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur équilibrée. Le Château Peyrassol, fondé au XIIIe siècle, bénéficie d'une longue tradition viticole et est réputé pour ses pratiques durables et son respect du terroir.

Pour accompagner ce rosé délicat, privilégiez des plats légers et estivaux. Une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou une ratatouille provençale magnifieront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les plats à base de tomates et d'herbes de Provence, comme une fougasse aux olives, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin, rehaussant son profil aromatique.

Servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour ce type de vin. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et lumineuse, puis humez les arômes frais et délicats de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale persistante. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour savourer toute sa vivacité et son bouquet aromatique.