Vin Côtes-de-provence Clos Cibonne - Caroline - 2016

Avis Viniou

Le Clos Cibonne, situé en Provence, est célèbre pour ses rosés uniques et singuliers. La Cuvée Caroline 2016 de ce domaine se démarque par un assemblage typique de la région. Ce rosé est souvent élaboré à partir du cépage Tibouren, qui lui confère une élégance et une complexité remarquables. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques idéales, produisant un vin équilibré avec une belle fraîcheur. La région de Provence, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés, apporte finesse et délicatesse à ses vins. Le Clos Cibonne, héritage viticole familial, est renommé pour son approche traditionnelle et son respect du terroir.

Pour harmoniser ce rosé, envisagez des accords avec des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise ou un poisson grillé à l'huile d'olive et aux herbes de Provence. Des plats à base de fruits de mer, comme des moules marinières, sublimeraient également ses arômes délicats. Les saveurs légères et estivales permettront au vin de s'exprimer pleinement tout en offrant une expérience gustative équilibrée.

Ce rosé se savoure à une température idéale de 10 à 12°C. Il peut être carafé 30 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pâle et lumineuse, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de pêche blanche et de baies rouges. En bouche, appréciez sa vivacité et sa rondeur, tout en savourez sa finale harmonieuse et persistante, typique des grands rosés de Provence.