Avis Viniou
Le Jas d'Esclans 2021 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Provence, région réputée pour ses paysages ensoleillés et son terroir. Situé en Provence, ce domaine bénéficient de sols argilo-calcaires et d'un climat typiquement méditerranéen, favorisant la culture de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son expressivité, traduisant à la fois le savoir-faire ancestral du domaine et la richesse de son terroir. Le Jas d'Esclans, reconnu pour ses approches respectueuses de l'environnement, a su maintenir une réputation d'excellence avec des techniques de vinification qui préservent toute la finesse aromatique.
Pour un accord gastronomique optimal, ce vin rouge s'accorde à merveille avec une daube provençale, exploitant ainsi les saveurs du terroir. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence révélera également les notes épicées et fruitées de ce cru. Pour les amateurs de fromages, un brie truffé ou un comté affiné constituent des choix judicieux, rehaussant l'harmonie des saveurs. Des plats régionaux, comme une bouillabaisse ou une ratatouille, augmentent encore les saveurs méridionales.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, suivie d'une exploration olfactive qui révèle des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une légère touche florale. En bouche, ce vin propose une structure élégante, aux tanins soyeux. La finale, persistante et sublime, mérite d'être savourée lentement.
