Avis Viniou
Le Domaine Ott, établi en Provence, est célèbre pour ses vins emblématiques, et la Cuvée Clos Mireille 2019 est un blanc raffiné typique des Côtes-de-Provence. Ce vin se distingue par sa composition méticuleuse et son expression vibrante du terroir méditerranéen. Les alentours du Clos Mireille, un domaine positionné entre mer et montagne, offrent un sol argileux et schisteux fort en caractère, influencé par le mistral rafraîchissant. Le processus de vinification, appliqué avec soin, restitue les nuances d'un climat doux et ensoleillé. Domaine Ott, fondé en 1896, jouit d'une réputation inégalée, conjuguant tradition et expertise pour produire des vins spectaculaires.
Pour accompagner la Cuvée Clos Mireille 2019, envisagez des plats qui célèbrent sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer grillés, comme des gambas ou des Saint-Jacques, rehausseront son côté minéral et ses notes florales délicates. Un ceviche de dorade ou une salade niçoise sont également des choix parfaits, évoquant les saveurs méditerranéennes qui s'accordent naturellement avec ce vin. Ces plats, légers et savoureux, permettront de souligner la finesse et la complexité du Clos Mireille.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un léger carafage, de 20 à 30 minutes, favorisera l'épanouissement de ses arômes subtils. En observant le vin, admirez sa robe pâle et scintillante. En le sentant, vous serez séduit par ses arômes floraux associés à des subtilités d'agrumes. Enfin, à la dégustation, laissez-vous emporter par sa rondeur et sa finale rafraîchissante, révélant une complexité harmonieuse propre aux meilleurs vins de Provence.
