Vin Côtes-de-provence Hautes Pommières - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Pommières 2023, Côtes-de-Provence blanc, est un vin qui incarne la fraîcheur et la subtilité des vins de la région. Ce terroir, baigné de soleil et rafraîchi par les brises méditerranéennes, propose généralement des blancs à la fois vifs et élégants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de Provence sont souvent élaborés à partir de Rolle (Vermentino), Ugni Blanc ou Clairette, offrant des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. Le sol calcaire de la région confère une minéralité certaine, tandis que la tradition viticole locale privilégie des méthodes de vinification qui préservent la finesse et l'expression du terroir. Le domaine Hautes Pommières, bien que récemment fondé, s'est rapidement fait une réputation pour ses pratiques de culture respectueuses de l'environnement et ses vins authentiques.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et son fruité. Des fruits de mer grillés, comme des gambas ou des huîtres, s’accorderaient parfaitement. Les salades estivales, agrémentées d'agrumes ou de fromage de chèvre frais, rehausseront également les arômes floraux du vin. Pour un accord plus régional, une bouillabaisse légère pourrait également faire des merveilles avec ce blanc provençal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10 °C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés, puis humez ses notes délicates d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité, offrant une finale désaltérante. Ce vin invite à des moments de dégustation conviviaux, parfaits pour les journées estivales.