Vin Côtes-de-provence Saint-Roux - Le Pigeonnier - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence Cuvée Le Pigeonnier 2022 de Saint-Roux est un rosé vivant qui capture l'essence ensoleillée de la Provence. Issu d'un assemblage typique de cépages provençaux, ce vin révèle une palette aromatique florale et fruitée, avec des nuances de fruits rouges et d'agrumes. Le millésime 2022, marqué par un climat idéal, garantit une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles. Le terroir unique de Saint-Roux, avec son sol argilo-calcaire, favorise l'expression minérale délicate de ce rosé. Situé au cœur de la Provence, le domaine Saint-Roux bénéficie d'une longue tradition viticole et d'un savoir-faire qui se reflète dans ses vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence, optez pour des accords frais et légers. Des plats méditerranéens comme une salade niçoise, des légumes grillés ou un tartare de saumon s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes délicats. Pour explorer un mariage régional, envisagez des pissaladières ou des bouillabaisses provençales, qui accentueront ses notes florales et fruitées tout en respectant son caractère subtil.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes permettra aux parfums de s'épanouir. Observez sa couleur rose pâle et brillante, respirez ses arômes délicats en soulignant la fraîcheur fruitée, puis goûtez-le en saluant sa texture soyeuse et sa finale minérale. C'est un vin à déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité.