Vin Côtes-de-provence Domaine de La Croix - Éloge

Avis Viniou

Le Domaine de La Croix, situé au cœur de la Provence, produit cette Cuvée Éloge non millésimée, reconnue pour sa couleur rouge distinctive. Les vins de l'appellation Côtes-de-Provence bénéficient d'un terroir exceptionnel, marqué par un climat méditerranéen propice à la maturation optimale des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. La région est réputée pour son ensoleillement généreux, ses sols variés composés de schistes et de calcaire, et une histoire viticole riche qui confère aux vins une élégance et une complexité uniques. Le Domaine de La Croix, établi depuis plus d'un siècle, jouit d'une réputation solide pour ses vins équilibrés et expressifs, qui reflètent le caractère typique de la Provence.

Pour un accord mets-vins réussi, cette Cuvée Éloge s'accompagnera à merveille de plats méditerranéens tels que la ratatouille ou un tian de légumes provençaux, qui mettent en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Elle se mariera aussi parfaitement avec une daube de boeuf à la provençale, apportant une structure et une profondeur de goût idéales. Pour une expérience authentique, associez-la à une pissaladière, qui soulignera les notes herbacées et savoureuses du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Éloge à une température idéale de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fins, avant de savourer la finale longue et harmonieuse.