Vin Côtes-de-provence Château l'Adelys - 2022

Avis Viniou

Le Château l'Adelys nous offre un Côtes-de-Provence Blanc de 2022, qui bien qu'étant sans assemblage déclaré, pourrait faire penser à un bel exemple des cépages typiques blancs de la région tels que le Rolle ou la Clairette. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, promet des vins d'une belle finesse aromatique. Le domaine s'étend sur un terroir provençal typique où la diversité des sols, allant des calcaires aux schistes, confère une complexité séduisante au vin. La région Provence est célèbre pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses brises marines qui favorisent une maturation optimale des raisins, donnant des vins élégants et parfumés. Château l'Adelys, un domaine ancré dans la tradition, bénéficie d'une innovation constante pour nourrir sa réputation grandissante.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence Blanc, optez pour des plats qui exaltent sa fraîcheur et son caractère fruité. Les fruits de mer, tels que les moules marinières et les huîtres fraîches, seront excellents pour sublimer son élégance. Un ceviche ou un tartare de poisson s’accordera également merveilleusement, offrant une belle alliance de textures et de saveurs. Pour un accord régional, tentez une ratatouille froide, qui mettra en avant le vivacité du vin tout en respectant ses arômes floraux et fruités.

Lors de la dégustation de ce vin blanc, il est essentiel de le servir à une température d'environ 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe, généralement pâle et limpide dans ce type de vin, puis humez les arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et sa finale vibrante, promettant un bel équilibre et une grande richesse aromatique.