Vin Côtes-de-provence Château Ferry Lacombe - Cascaï - 2019

Avis Viniou

Le Château Ferry Lacombe, implanté en Provence, nous offre ici sa Cuvée Cascaï 2019, un rosé typique de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin se distingue par son assemblage, qui marie harmonieusement plusieurs cépages traditionnels de la région, souvent Grenache, Cinsault et Syrah, offrant une palette aromatique riche et subtile. Le millésime 2019 a béni la Provence d'un climat méditerranéen idéal, alternant entre ensoleillement généreux et brises marines rafraîchissantes, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le terroir se compose de sols schisteux et calcaires, influençant la minéralité et la structure du vin. Le Château Ferry Lacombe, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour sa rigueur et son respect des méthodes de vinification artisanales, garantissant des cuvées d'excellence.

Pour sublimer ce rosé raffiné, optez pour des accords mets-vins qui complètent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise, un tian de légumes d'été ou des calamars grillés rehausseront ses notes florales et minérales. Des plats provençaux comme une bouillabaisse émoustilleront les papilles en jouant sur les contrastes aromatiques. En fin de repas, des fromages de chèvre frais et herbacés s'accordent agréablement avec la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Cascaï, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un carafage est généralement inutile pour un rosé, laissant libre cours à l'expression immédiate de ses arômes. Au moment de la dégustation, admirez sa robe lumineuse aux reflets brillants. Humez ensuite les arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes avant de savourer la palette gustative : une attaque vive, une belle rondeur en bouche, puis une finale élégante et minérale.