Vin Côtes-de-provence By. Ott - 2021

Avis Viniou

Le vin By. Ott Rouge 2021, issu de l'appellation Côtes-de-Provence, reflète le caractère ensoleillé de cette région emblématique du sud de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre, créant des vins structurés et fruités. Le millésime 2021 bénéficie d'une belle fraîcheur grâce à un climat équilibré entre soleil et vents marins. Le terroir de Provence, avec ses sols schisteux et calcaires, offre une minéralité unique. Fondé au début du XXe siècle, le domaine By. Ott est renommé pour son savoir-faire et sa quête de l'excellence, combinant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine de bœuf aux pruneaux. Les mets à base de poivrons grillés ou de ratatouille provençale se marieront également à merveille, renforçant le lien avec la cuisine locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis éclatante, appréciez ses arômes fruités et floraux au nez, et savourez sa texture ronde en bouche avec des notes épicées en finale.