Vin Côtes-de-provence Paternel - Esprit de Famille - 2021

Avis Viniou

La "Cuvée Esprit de Famille" 2021 du Château Paternel est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Provence, qui séduit par son assemblage harmonieux de cépages typiques de la région. Le millésime 2021 est marqué par des tannins élégants et une belle fraîcheur, résultat d'une vinification soignée alliant tradition et innovation. La Provence, reconnue pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen avec des influences maritimes, confère à ce vin une complexité aromatique, enrichie par un terroir de sols variés, allant des schistes aux calcaires. Le Château Paternel, réputé pour ses pratiques viticoles durables, jouit d'une longue histoire et d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui valorisent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une daube provençale, aux saveurs enrichies par des herbes de la région, serait un excellent choix, tout comme un carré d'agneau aux herbes de Provence. Pour un accord traditionnel, pensez aussi à des ratatouilles ou des fromages de chèvre affinés de la région, qui entrelaceront leurs notes complexes avec celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique en le humant délicatement. Enfin, goûtez-le en laissant le vin s'épanouir en bouche, révélant sa structure équilibrée et sa finale persistante.