Vin Côtes-de-provence Château de Selle - 2021

Avis Viniou

Le Château de Selle, situé en Provence, produit un vin rouge captivant sous l'appellation Côtes-de-Provence. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son harmonie. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges provençaux sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, ce qui leur confère des arômes fruités et épicés. Le terroir de Provence, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, apporte une touche unique et élégante aux vins de cette région. Le Château de Selle est reconnu pour son engagement envers l'excellence vinicole, combinant tradition et innovation depuis des décennies.

Pour accompagner ce vin rouge de Provence, optez pour des plats légèrement épicés qui sauront souligner sa structure et ses nuances aromatiques. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille savoureuse créerait une alliance harmonieuse. Les fromages affinés, comme un comté vieilli, accentueront également la complexité du vin tout en respectant son équilibre. Explorer la cuisine locale, en optant pour une bouillabaisse, pourrait offrir une expérience gustative authentique.

Lors de la dégustation de ce Côtes-de-Provence, servez-le à une température de service idéale de 16 à 18°C pour en révéler tous les arômes. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux odeurs de fruits mûrs et aux touches épicées de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe du vin, admirant sa couleur profonde. Au nez, prêtez attention aux arômes de fruits rouges et aux notes de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa souplesse, appréciant la finale persistante.