Vin Côtes-de-provence Château Saint-Maur - Saint-M - 2023

Avis Viniou

Le Château Saint-Maur, situé en Provence, nous offre cette Cuvée Saint-M 2023, un rosé séduisant issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault, et peut-être le Syrah ou le Mourvèdre, produit dans un millésime 2023 prometteur. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à un climat méditerranéen chaud et sec, favorisent une maturité optimale des raisins, magnifiés par une vendange nocturne préservant la fraîcheur des arômes. La Provence, réputée pour ses rosés vibrant et frais, bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel et du mistral, qui préserve la vigne. Le Château Saint-Maur jouit d'une renommée établie, associant savoir-faire traditionnel et innovation pour exprimer la quintessence de son terroir unique.

Pour magnifier les arômes fruités et floraux de ce rosé, envisagez des accords avec des plats légers et estivaux. Les salades méditerranéennes, agrémentées de fromage de chèvre ou de feta, s'harmonisent superbement. Des fruits de mer grillés ou une bouillabaisse traditionnelle mettront en avant la fraîcheur iodée du vin. Des plats provençaux tels que la ratatouille ou des pissaladières aux anchois créeront une belle symphonie avec ce rosé. Les influences culinaires locales enrichiront votre expérience de dégustation en soulignant les racines régionales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence rosé, servez-le entre 8 et 10°C. Bien que le carafage ne soit pas indispensable pour un rosé jeune, l'ouvrir une vingtaine de minutes avant dégustation peut sublimer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur pâle et brillante, typique des rosés de Provence. Approchez ensuite votre nez pour humer ses notes de fruits rouges légers et d'agrumes délicats. Enfin, goûtez une gorgée pour apprécier sa fraîcheur vive et sa finale subtilement épicée. Profitez des nuances de ce vin en terminant par une légère persistance qui évoque la Provence ensoleillée.