Vin Côtes-de-provence Clos La Neuve - 1492 - 2015

Avis Viniou

Le Clos La Neuve 2015, Cuvée 1492, est un vin blanc sec de l'appellation Côtes-de-Provence, une région viticole renommée de la Provence française. Ce vin est le fruit d'une sélection rigoureuse de cépages, probablement dominée par des variétés locales adaptées au climat méditerranéen de la région. Ce terroir unique, avec ses sols calcaires et son ensoleillement généreux, confère au vin des arômes délicats et une fraîcheur caractéristique. La Provence est célèbre pour ses vins élégants et légers, souvent influencés par le mistral, vent dominant qui assainit les vignes. Le Clos La Neuve, avec sa longue histoire et sa réputation de qualité, continue de produire des vins qui capturent l'essence de cette région ensoleillée.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou même un carpaccio de Saint-Jacques. Les saveurs subtiles et la minéralité du vin s'harmoniseront également avec une salade niçoise ou une bouillabaisse, typique de la région. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un fromage de chèvre frais, dont l'acidité équilibrera celle du vin.

Pour apprécier pleinement le Clos La Neuve 2015, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ 15-20 minutes permettra aux arômes de se développer davantage. Au moment de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les notes florales et d'agrumes qui s'en dégagent, puis savourez sa fraîcheur et sa minéralité en bouche. Ce vin exprime toute la finesse et la profondeur des vins de Provence.