Vin Côtes-de-provence Château la Tour de l'Evêque - 2023

Avis Viniou

Le Château la Tour de l'Evêque, situé en Provence, nous présente ici un millésime 2023 intéressant pour son vin blanc demi-sec. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs de Provence sont souvent élaborés à partir de Rolle (Vermentino), Sémillon ou Clairette, qui apportent fraîcheur et complexité. Ce vin bénéficie de l'appellation Côtes-de-Provence, célèbre pour ses terroirs variés et son ensoleillement méditerranéen. La Provence, région viticole historique avec des sols composés de grès, schistes et calcaires, offre un climat idéal avec des étés chauds et secs, influençant les vins par leur vivacité et leur caractère. Château la Tour de l'Evêque, un domaine reconnu, se distingue par sa passion pour la viticulture durable et son savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin demi-sec, peu sucré et équilibré, privilégiez des plats délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer en sauce légère ou des trucs à base de volaille comme un suprême de poulet aux agrumes. Les fromages de chèvre frais ou un tian de légumes provençaux soulignent aussi les notes fruitées et florales du vin, tout en respectant son caractère. Des plats régionaux comme la bouillabaisse peuvent enrichir l'expérience gastronomique offerte par ce vin.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 10 à 12°C, pour révéler ses arômes uniques. Un bref passage en carafe, d'une demi-heure, saura l'aérer et développer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe claire et limpide, puis laissez-vous séduire par le bouquet aromatique en le sentant—vous découvrirez probablement des notes florales et fruitées. En bouche, savourez sa texture ronde et sa fraîcheur harmonieuse, une expérience typique des vins blancs de Provence en millésime frais tels que 2023.