Vin Côtes-de-provence Domaine des Planes - Elegance - 2000

Avis Viniou

Le Domaine des Planes, situé en Provence, offre avec sa Cuvée Elégance 2000 un vin blanc demi-sec d'une grande finesse. Cette région est connue pour ses vins équilibrés, influencés par le climat méditerranéen et les sols variés, allant des schistes aux calcaires. Le millésime 2000 se distingue par une concentration aromatique liée à des conditions climatiques favorables. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la Provence excelle dans la production de blancs vifs, souvent issus de Rolle ou Clairette. Le domaine, réputé pour sa tradition et son respect du terroir, utilise des méthodes de vinification qui exalent les arômes naturels du raisin.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou un filet de poisson blanc grillé. Les saveurs légères et iodées s'accorderont parfaitement. Des mets provençaux tels qu'une ratatouille ou une salade niçoise enrichiront également l'expérience, en résonance avec le caractère régional du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 minutes permettra d'ouvrir son bouquet. Commencez par une observation attentive de sa robe dorée, admirez ses reflets et sa clarté. Humez-le pour découvrir ses notes florales et fruitées, puis savourez-le en bouche pour apprécier sa rondeur et sa finale persistante.