Vin Côtes-de-provence Château Saint-Roux - 2022

Avis Viniou

Le Château Saint-Roux propose pour 2022 un Côtes-de-Provence rosé issu d'une région renommée pour ses vins délicats et aromatiques. Ce rosé sec, typique de son appellation, se distingue par un profil fruité et floral. Si le Château Saint-Roux ne précise pas son assemblage, la région est souvent associée aux cépages Grenache, Cinsault et Syrah, qui contribuent à sa structure équilibrée. Le terroir d'influence méditerranéenne, avec un climat chaud et ensoleillé, apporte une maturité harmonieuse aux raisins. La Provence, avec ses sols variés de calcaire et de schiste, confère une minéralité subtile. Le château, ancré dans l'histoire régionale, est reconnu pour son engagement envers la production durable et de haute qualité.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rosé, envisagez de le marier avec une salade niçoise, mettant en avant des saveurs estivales fraîches qui se fondent avec le fruité du vin. Les poissons grillés, tels que le loup de mer ou les sardines, accompagnés d'une tapenade, accentueront sa légèreté et son côté suave. Les plats provençaux, comme une ratatouille, trouvent également une partenaire idéale en ce vin, créant une expérience gustative authentique et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à environ 10-12°C, température qui exalte ses arômes subtils. Il est conseillé de le déguster rapidement après ouverture, pour préserver sa fraîcheur, mais un léger passage en carafe de 10 à 15 minutes peut aider à libérer ses arômes. À l'œil, sa robe pâle évoque une teinte pêche délicate. Au nez, des notes de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs se dégagent. En bouche, le vin est vif et rafraîchissant, avec une belle minéralité qui persiste agréablement. Dégustez-le en prenant le temps d'apprécier l'évolution de ses arômes à chaque gorgée.