Vin Côtes-de-provence La Sanglière - Spéciale - 2020

Avis Viniou

Le Château La Sanglière, situé en Provence, nous offre ici un Côtes-de-Provence rosé millésime 2020, remarquable par sa finesse et sa fraîcheur. Cette Cuvée Spéciale se distingue par un assemblage typique des cépages de la région, tels que le Grenache et le Cinsault, qui confèrent au vin des notes fruitées et florales. Le terroir provençal, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des sols variés, apporte au vin une belle minéralité et des arômes délicats. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, permet d'exalter les saveurs fruitées et les notes subtiles de ce rosé. Le Château La Sanglière, avec son histoire riche et sa réputation établie, est reconnu pour produire des vins élégants et représentatifs du style provençal.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rosé de 2020, pensez à des plats aux saveurs délicates comme une salade niçoise, des fruits de mer ou des légumes grillés. La cuisine méditerranéenne, avec ses herbes aromatiques et ses préparations légères, mettra particulièrement en valeur ce vin. Pourquoi ne pas essayer une ratatouille ou une bouillabaisse pour un accord régional authentique ? Les notes fraîches et les arômes floraux du vin compléteront à merveille ces mets alliant simplicité et raffinement.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'oxygéner légèrement dans le verre pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle et lumineuse, puis humez ses arômes subtils de fraise et de pêche blanche. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et texture soyeuse, qui se termine sur une finale délicate et rafraîchissante.