Avis Viniou
Le Château Rasque, niché au cœur de la Provence, nous offre avec sa cuvée Pièce Noble 1992 un vin rouge sec marquant. Cette cuvée, représentative du terroir Côtes-de-Provence, est issue d'une région réputée pour ses sols variés et son climat méditerranéen, qui mêle douceur marine et chaleur estivale. Les techniques de vinification, souvent traditionnelles, permettent d'extraire une richesse aromatique et une succulence propre à ce millésime. La Provence, avec sa diversité géologique et ses influences culturelles, confère à ses vins une élégance et une complexité notables. Le Château Rasque, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins qui incarnent à merveille le caractère provençal.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec de l’agneau grillé aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau. Les saveurs robustes de ces plats souligneront les arômes épicés et fruités du vin. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou les pieds et paquets, spécialité marseillaise, mettraient particulièrement en valeur ce Côtes-de-Provence grâce à leur intensité et leur profondeur de goût.
Pensez à servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une heure est conseillé pour oxygéner le vin et permettre à ses nuances aromatiques de se développer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis foncé, envolez-vous avec ses arômes de fruits mûrs et d'épices, et enfin, appréciez sa bouche généreuse et ses tanins fondus qui s'étirent sur une finale élégante.
