Vin Côtes-de-provence Peyrassol - IGP - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rosé cuvée IGP 2023 du Château Peyrassol incarne l'élégance des vins de Provence, une région réputée pour ses rosés rafraîchissants et fruités. Elaboré à partir de cépages typiques de la région, ce vin révèle une belle robe rose pâle qui scintille dans le verre. Le millésime 2023, issu des sols variés de Provence, tire profit d'un climat méditerranéen généreux en soleil, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La vinification, rigoureusement maîtrisée par le Château Peyrassol, célèbre domaine aux racines historiques profondes, préserve la fraîcheur et l'aromatique subtile du vin, accentuant ainsi les notes de petits fruits rouges et d'agrumes. Depuis des siècles, la Provence, avec ses paysages pittoresques et son riche héritage culturel, offre un cadre idéal pour produire des vins distinctifs.

Pour accompagner ce rosé délicat, optez pour des plats tels qu'une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou un tian de légumes. Les notes fruitées et légèrement acidulées du vin s'associent parfaitement aux saveurs provençales de l'huile d'olive, des tomates et des herbes sauvages. Un plateau de fromages frais et de légumes marinés s'avérerait également un choix judicieux, mettant en exergue les nuances aromatiques complexes de ce vin tout en créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour savourer pleinement ce Côtes-de-Provence rosé, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10 °C. Un bref passage en carafe, d'environ 15 minutes, peut dynamiser ses arômes. Admirez d'abord sa couleur vibrante, puis explorez les parfums délicats qui s'échappent du verre en les portant à votre nez. Enfin, laissez les saveurs équilibrées et fraîches envahir votre palais, en appréciant l'harmonie de chaque gorgée. Ce vin invite à une dégustation posée, célébrant la finesse des paysages ensoleillés de Provence.