Vin Côtes-de-provence Clos Alari - le Rolle

Avis Viniou

Le Clos Alari nous offre avec sa Cuvée le Rolle un vin blanc sec de Provence, au cœur de l'appellation Côtes-de-Provence. Cette cuvée non millésimée met en avant le vermentino, cépage prédominant, apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes floraux délicats. Le terroir provençal, baigné de soleil et balayé par le mistral, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une belle minéralité. Ce domaine familial, réputé pour sa qualité constante, a su allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification pour exhaler le potentiel du Rolle.

Pour sublimer ce blanc de Provence, pensez à l'associer avec des fruits de mer frais ou un ceviche de poisson blanc, qui mettront en avant sa vivacité et ses notes florales. Les plats provençaux tels qu'une ratatouille ou une bouillabaisse se marieront harmonieusement avec la minéralité et le caractère ensoleillé de ce vin. Un fromage de chèvre frais apportera également un bel équilibre en accentuant la fraîcheur du vin.

Servez ce blanc à une température idéale de 10-12°C pour exalter ses arômes. Un temps de carafage court, d'une quinzaine de minutes, suffira pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pâle et limpide, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez le vin révéler sa structure équilibrée et sa finale persistante.